5斤糖醋蒜的做法比例

糖醋蒜是一道传统的美味小吃，以其酸甜适口、开胃提神而受到人们的喜爱。今天，就为大家揭秘5斤糖醋蒜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1.调制糖醋汁

材料准备：500毫升米醋，300克冰糖。

制作步骤：

1.另起锅，倒入500毫升米醋。

2.放入300克冰糖，开小火慢慢熬煮。

3.期间要用勺子不断搅拌，防止冰糖粘锅。

4.等冰糖完全融化，糖醋汁变得稍微浓稠，就可以关火啦，让它自然冷却。

2.处理大蒜

材料准备：5斤大蒜，2-3勺盐。

制作步骤：

1.将处理好的大蒜放入盆中，加满水，并加入2-3勺盐，浸泡5小时，以去除其辛辣味。

2.浸泡后的大蒜捞出，沥干水分，确保表面无生水，以防腌制过程中变质。

3.腌制糖醋蒜

材料准备：5斤大蒜，1000克到2500克香醋，700克到1000克白糖，50克到100克盐。

制作步骤：

1.在锅中加入水、醋、百钻绵白糖和盐，根据个人口味调整比例。

2.将处理好的大蒜放入锅中，确保蒜头全部浸没在醋汁中。

3.开大火将醋汁煮沸，然后转小火慢煮1小时左右。

4.煮至蒜头呈金黄色，糖醋汁略微浓稠时，关火。

5.将煮好的糖醋蒜捞出，放入事先准备好的消毒玻璃瓶中，倒入剩余的糖醋汁，密封保存。

4.低温腌制

制作步骤：

1.将腌制好的腊八蒜放置在阴凉通风的地方或冰箱保鲜层中腌制3天即可食用。

2.期间不要频繁开盖查看，以免影响腌制效果。

糖醋蒜不仅是一道美味的传统小吃，更是承载着人们对美好生活的向往和期盼。通过掌握以上腌制秘诀，我们可以轻松在家制作出酸甜适口的糖醋蒜，为家人带来美味与健康。